Skořicové buchty

Krok 1
Smíchejte lžíci třtinové cukru Carpe Diem s mlékem a přidejte sušené droždí Papa Baker. Nechte odležet 10 minut – kvásek.
Krok 2
Zbytek cukru vyšlehejte s vejci a máslem do pěny.
Krok 3
Mouku prosejte se solí. Do mouky přidejte vyšlehaná vejce s máslem a kvásek. Vypracujte hladké, nelepivé těsto (na robotu nástavec typu hák, střední otáčky 7-8minut).
Krok 4
Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte rozpuštěné máslo.
Krok 5
Těsto zakryjte a nechte kynout na teplém místě 60 minut nebo dokut těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 6
Připravte si náplň. Smíchejte třtinový cukr Carpe Diem se skořicovým cukrem Papa Baker.
Krok 7
Připravte polevu. Na pánvi rozehřejeme cukr, sirup a máslo.
Krok 8
Až se nám směs zahřeje a spojí v hustou směs, stáhneme ze sporáku a zamícháme zakysanou smetanu – GLAZURA.
Krok 9
Na dno vyššího pekáče 28x23cm vložíme pečící papít a rovnoměrně do něj rozetřeme glazuru.
Krok 10
Stůl posypte moukou a vykynuté těsto na něj přesuneme. Vyválejte na obdélník o tloušťce 0,5 centimetru.
Krok 11
Vyválené těsto potřeme máslem. Horní část nechte asi 2 centimetry, namažte vodou.
Krok 12
Náplň rovnoměrně rozprostřete na plát těsta, pevně srolujte a zajistěte. Nakrájejte ,,roládu” na plátky široké 5 centimetrů.
Krok 13
Vzniklé šneky pokládejte řezem na glazuru, ponechte mezi nimi trochu místa, protože se zdvojnásobí svůj objem. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut.
Krok 14
Poté předehřejte troubu na 175 °C. Do rozehřáté trouby vložte na 20-30 minut plech se šneky (glazura by měla vystoupat nahoru a začít karameliovat).
Krok 15
Po vyjmutí plechu z trouby nechte 5 minut odstát a vyklopte plech na talíř.