Pizza Margherita

Schritt 1
Bereiten Sie den Pizzateig für die Margherita vor. Dazu das Mehl und das Salz durch ein feines Sieb in eine große Schüssel sieben.
Schritt 2
Rühren Sie den Zucker und dann die Papa Baker’s Trockenhefe in das lauwarme Wasser. 15-20 Minuten gehen lassen, damit sich ein aktiver Sauerteig bildet.
Schritt 3
Die entstandene Mischung in das gesiebte Mehl geben. Olivenöl hinzugeben und in einer Küchenmaschine mit einem Hakenaufsatz 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe gründlich durchkneten. Dann mit Mehl bestreuen und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 4
Den aufgegangenen Pizzateig auf eine bemehlte Fläche geben und gründlich durchkneten, dabei dehnen, drehen und klopfen. Zu einer Kugel formen und unter einem Geschirrtuch weitere 15 Minuten ruhen lassen (am besten bis zum nächsten Tag im Kühlschrank).
Schritt 5
Bereiten Sie die Pizzasauce Margherita zu. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Schritt 6
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Knoblauch für 30-60 Sekunden hinzu. Dann die gewürfelten Tomaten hinzugeben und gemeinsam durchwärmen lassen. Gehacktes Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Sie können die Tomatenstücke beibehalten oder durch ein Sieb streichen.
Schritt 7
Teilen Sie den Pizzateig in 4 Teile. Jedes Teil auf einem bemehlten Tisch zu einer dünnen 28 cm langen Scheibe ausrollen. Heizen Sie den Ofen mit Heißluft auf hoher Stufe vor.
Schritt 8
Die Teigscheiben auf das vorbereitete Backblech mit Backpapier legen. Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben.
Schritt 9
Die Soße auf den Teigplatten verteilen und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 10-15 Minuten backen.
Schritt 10
Die gebackenen Pizzen mit Basilikumblättern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.